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什么是團餐？

蕪湖名益團餐配送公司為大家介紹什么是團餐？

團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐， 團餐指客戶消費不以堂食為主，而供應商以團體形式為主。

團餐是客戶團體通過協約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。

團餐是指發(fā)達國家成功經驗表明，大型工業(yè)企業(yè)、商業(yè)機構、政府機構和其他社團的職員餐飲、大中小學的學生餐以及交通運輸、公共寫字樓、會展飲食供應和社會送餐等。

團餐都有個共同特點，即其客戶消費不是以店堂為主，是以團體形式，以為主，餐飲企業(yè)在食品的制作和銷售上也都以批量形式進行，通過競標、比較和談判獲得飲食專營權，這就是我們稱之為團體供餐或團體膳食的，簡稱團餐。

今天蕪湖團餐配送公司給大家介紹一下茄汁鱸魚的做法：

食材：鱸魚1條、青豆適量、玉米適量、胡蘿卜適量、鹽1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙、蘋果醋半湯匙

做法：

1、青豆玉米胡蘿卜焯水一下撈出瀝干。

2、鱸魚去頭，從肚子里去中間脊骨（皮不斷，切花刀，用鹽、胡椒粉腌漬十分鐘入味）。

3、鱸魚用廚房紙吸干水分，均勻沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就無法張開了。

4、入油鍋大火炸定型，行政單位食堂外包，撈出復炸一遍，成金黃酥脆裝。

5、把番茄醬，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡蘿卜一起放入鍋里，大火燒開，勾薄芡，企業(yè)單位食堂外包，至湯汁粘稠即可。

6、把熬好的汁趁熱澆在復炸過的魚上即可。

蕪湖工作餐配送中受歡迎的才有不少，我們今天挑一個宮保雞丁來講一下，這道菜做的時候要注意以下幾點：

1. 花生米去皮比較好，不去皮很容易炸糊，菜的顏色也會發(fā)黑。去皮前放在開水焯一下，蕪湖單位食堂外包，晾涼后剝皮so easy，剝好的花生米晾干，不然有水分的花生米炸出來不脆.

2.享受低鹽低油的健康生活，除了腌雞肉放入鹽之外，因為放了豆瓣醬和生抽，就不要再單獨放鹽啦。還有油，能少就少啦。

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