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今天我們工作餐配送的菜譜里又加了一道海帶豆腐湯，下面介紹一下做法：

食材：嫩豆腐1塊，海帶結100g，食堂外包托管，白蘑菇50g，干蝦米10g，濃縮雞汁1大勺。

做法：

1.豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶結切菱形片，白蘑菇切片。

2.鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻。

3.將切好的豆腐塊放入湯中。

4.大火燒開后轉小火，將海帶片放入湯中。

5.加入洗凈瀝干水分是干蝦米。

6.再加入切片的白蘑菇，三山區(qū)食堂外包，攪拌均勻。

7.中火煮3分鐘，食堂外包采購，加入適量雞粉調味即可。

蕪湖名益團餐配送公司為大家介紹什么是團餐？

團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐， 團餐指客戶消費不以堂食為主，而供應商以團體形式為主。

團餐是客戶團體通過協(xié)約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。

團餐是指發(fā)達國家成功經驗表明，大型工業(yè)企業(yè)、商業(yè)機構、政府機構和其他社團的職員餐飲、大中小學的學生餐以及交通運輸、公共寫字樓、會展飲食供應和社會送餐等。

團餐都有個共同特點，即其客戶消費不是以店堂為主，是以團體形式，以為主，餐飲企業(yè)在食品的制作和銷售上也都以批量形式進行，通過競標、比較和談判獲得飲食專營權，這就是我們稱之為團體供餐或團體膳食的，簡稱團餐。

蕪湖團餐配送食譜之黃豆醬蒸魚：

食材：鱸魚1條、油1湯匙、鹽適量、黃豆醬1湯匙、料酒2茶匙、香蔥8g：、姜片8g、青椒3g、紅椒3g

做法：

1、鱸魚去內臟和腮、刮魚鱗后，食堂外包方案，在魚背淺割一刀，用鹽、料酒涂抹魚身腌5分鐘左右，在魚肚內塞香蔥、姜片，放入盤中后涂上黃豆醬。

2、鍋內放水燒開后，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘左右，利用蒸魚時間將青、紅椒切絲備用。

3、將油燒至六成熱后淋在正好的鱸魚表面，再放上青紅椒絲做裝飾即可。